43. DAG

KATRINE LAGKAGEN

Konditor Larsen, der havde bageriet på Springvandspladsen i Hjørring, afslørede i 1986 til Hjørring Nærradio sin hemmelige opskrift på Katrinelagkage. Konditoren bag opskriften er mindst 70 år gammel:

På en god makronbund lægges et lag svedskemarmelade. Derover en tynd lagkagebund.
Så et tyndt lag rigtig vanillecreme eventuelt med lidt fløde. Endnu en tynd lag- kagebund, der kan dryppes med rom.
Fløde over og på siden. ùverst sprøjtes et gitter. Der sprøjtes også med lidt svedskemarmelade. Konditor Larsen mener gitteret refererer til Katrines fængselsophold. Dekorationen indgår i den gamle opskrift og er den der i første omgang identificerer Katrinelagkagen.

KATRINEFLíSK
Slagtermester Hartmann Petersen, Hjørring har følgende opskrift på Katrineflæsk: Et stykke ribbensteg lægges i saltlage natten over og steges som almindelig flæskesteg, ca. 1´ kg kød skal have godt 1´ time i en 175&hibar; varm ovn.

 

ARKIV: SKO/SHOES

Husmorbillede 1975 

 

DAGENS GENSTAND: BORDTENNISBOLD/PING PONG BALL


BOG:
SENSITIVT OG NÆNSOMT
TØRT OG TILFREDST
SKINNEN­DE OG UANGRIBELIGT
DYSTERT OG DYGTIGT
VIRKNINGSFULDT OG FORDOMSFRIT
LØST OG RIGELIGT
SMUKT OG TRAN­SPARENT
MØRKT OG DRØMMENDE
MONOTONT OG GRUNDIGT
FLATTERENDE OG AFBALANCERET
­GRACIØST OG STILFÆRDIGT
KRAFTLØST OG KØLIGT
INTIMT OG FABULERENDE
STORT OG MAKABERT
DYNAMISK OG KONSEKVENT
SPONTANT OG SNILDT
FORSKUDT OG VARIERET
DRAMATISK OG SPRUDLENDE
INSPIRERENDE OG FRIGJORT
ROLIGT OG STRENGT
SÆDVAN­LIGT OG FÆNGSLENDE
PRÆGTIGT OG EKSOTISK
OVERLEGENT OG LIVFULDT
BLIDT OG FULDKOMMENT
SART, UH­ÆMMET OG SØLVGRÅT


UDSTILLING / AFTRYK/ KONCERT:


GÅ TIL 44. DAG

 




 CONTACT